- 1. 품명 :
- 에스프레소 (ESPRESSO)
- 2. 등급 :
- 프리미엄 (PREMIUM)
- 3. 배전도 :
- High Roasting
- 4. 맛과 향의 분포도
-
향 (Aroma) 
신맛(Acidity) 
단맛(Sweetness) 
쓴맛(Bitterness) 
바디감(Body) 
발란스(Balance) 
- 5. 에스프레소 특징
- ⅰ) 커피의 유속이 느리며, 거의 수직으로 추출되고 점성이 있다.
- ⅱ) 약 25초 추출시간에 크레마가 풍부한 25~30ml의 커피액이 추출된다.
- ⅲ) 커피색은 짙은 갈색을 띤다.
- ⅳ) 황금색을 띈 부드러운 크레마가 3~5mm정도 표면에 형성된다.
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구분 과다추출 과소추출 비고 1 분쇄입자 가늠 ↓ 높음 ↑ 9 bar
1기압 100도2 탬핑강도 강함 ↑ 약함 ↓ 3 커피가루양 많음 ↑ 적음 ↓ 4 추출온도 높음 ↑ 낮음 ↓ 5 펌프압력 낮음 ↓ 높음 ↑ 6 보일러압력 높음 ↑ 낮음 ↓ 7 필터가스켓구멍 너무막힘 너무큼
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